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新潮年宵步步糕升 迷你版本大热(图)

| 2019-02-06 阅读 22

原标题:新潮年宵步步糕升

  年糕是广东人过春节必备的年货

  炳胜贺年糕点

  还有不到一周就正式启动过年程序!那么过年前的年宵品,年糕、煎堆、角仔、蛋散……你又预备好了吗?

  今年的年宵品已经不是以往的椰汁年糕、马蹄糕、萝卜糕等老三篇,健康型、迷你装纷纷入市,甚至连西饼店也推出品种繁多的年货礼盒,赶紧置办起来吧!

  年糕转走健康路线

  国家早在几年前就已制订了年糕的行业标准,严格规定了生产年糕的大米等级不低于标准一等,非优质大米不得生产年糕,未经包装的年糕不得在市场上销售,并严格控制食品添加剂的使用品种和使用量。

  因此,近几年各大卖场的年糕基本上都是独立包装,让消费者买得放心。根据各年糕生产商反馈回来的消息显示,年糕还是以传统品种,譬如鲤鱼形、金砖形的椰汁年糕、马蹄糕、萝卜糕最受欢迎。

  由于最近几年健康风劲吹,因此年糕也在往健康方向转变,即使是传统年糕也不再像以往那般重糖、重油,各商家都强调所有糕点坚持低糖制作。添加的健康元素更是不少,红豆、芝麻、花生、和田枣等五谷杂粮纷纷成为年糕的新搭档。譬如“炳胜”的红豆糕、“潮皇”的银耳红枣年糕、富力君悦大酒店的和田枣皇糕等。莲香楼甚至将海苔、八宝粥的原料都变成年糕的新宠儿。

  最特别的还得算是美心西饼今年推出的素食系列——黑松露上素糕,采用被誉为“食中钻石”的黑松露及花菇、云耳、马蹄等配以熬制数小时的足料汤底制作,口感清爽。

  迷你版本大热

  在这贪新鲜爱换口味的年代,最好每日吃到不同菜系,谁还有这么个耐性天天早上煎年糕?

  今年生产商们都纷纷帮年糕进行了“瘦身减负”工程,以往动辄三五斤以显示家肥屋润的大家伙,纷纷转变成小巧玲珑的迷你装。像“东海堂”就推出了68元的瑶柱萝卜糕,一份只有400克。甚至连老牌的莲香楼也推出了450克装年糕以适应现在的小家庭。

  西饼店争夺年货市场

  以往一直在春节期间保持低调的西饼连锁店,今年也按捺不住,推出了专门设计的新春礼盒,以争夺传统年宵品的市场。

  譬如“面包新语”今年推出的两款春节年货礼盒,其中一款包含了广府经典的核桃酥与鸡仔饼。另一款小情酥礼盒则是过年零食清单必有的凤梨酥,每一个都是凤梨果肉入馅,入口皮酥馅绵。“美心西饼”今年也新增了全新口味的盛意礼盒,其中最吸引的是拥有192层酥皮的扁桃仁酥条,松脆得掉渣,很讨女孩子的欢心。

  文/图 羊城晚报记者 王敏

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